Zutaten für 4 Portionen : PUTENGULASCH
- 750 g Putenbrust
- 750 g Zwiebeln
- 70 ml Öl
- 50 g Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml klare Hühner- oder Rindsuppe
- 6 Stk Knoblauch
- 1 Schuss Essig
- 1 Prise Kümmel
- 1 Prise Majoran
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung PUTENGULASCH
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch in 4 cm große Stücke schneiden und in der Hälfte vom Öl anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im Bratrückstand restliches Öl erhitzen und Zwiebeln darin goldgelb rösten. Paprikapulver und Tomatenmark einrühren, mit 1 Schuss Essig ablöschen, Suppe zugießen und aufkochen. Ansatz ca. 20 Minuten köcheln.
- Fleisch zugeben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und zerdrücktem Knoblauch würzen. Topf bis auf einen Spalt zudecken, Fleisch bei schwacher Hitze weich dünsten (ca. 20 Minuten).
- Würstel halbieren, die Enden kreuzweise einschneiden. Würstel in Öl knusprig braten. Gulasch mit Ei (hart gekocht, halbiert), Gurkerln (halbiert, gefächert) und Würsteln anrichten.
Quelle : https://gutekueche.at
Foto : gutekueche.at