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Milch-Mayonnaise

by carmen
Milch-Mayonnaise

Zutaten Milch-Mayonnaise

  • 50 ml Milch (H-Milch 1,5 % Fett), zimmerwarm
  • 100 ml Öl, neutrales, zimmerwarm
  • ½ TL Senf
  • ½ TL Meerrettich (Sahnemeerrettich)
  • Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft

ZUBEREITUNG : Milch-Mayonnaise

50 ml zimmerwarme Milch in den schmalen hohen Becher des Stabmixers geben, den Senf dazu. Mit dem Stabmixer schaumig schlagen. Das Öl tropfenweise bzw. in dünnem Strahl langsam einlaufen lassen und mit dem Stabmixer unterarbeiten bis die Mayonnaise dick ist (ca. 5 Minuten).

Wenn die Mayonnaise dick ist, braucht man evtl. nicht die gesamte Menge Öl zugeben, da die Mayonnaise dann fertig ist.

Mit Salz, etwas Meerrettich und Zitronensaft leicht würzen. Hält sich im Glas ca. 1 Woche.

Quelle : https://www.chefkoch.de

Foto : chefkoch.de

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