MANGOLD-GEMÜSE

sofia
MANGOLD-GEMÜSE

Zutaten für 4 Portionen : MANGOLD-GEMÜSE

2 Stk Knoblauchzehen

2 EL Petersilie (gehackt)

2 TL Salz

800 g Mangold

1 Stk Chilischote (getrocknet)

6 EL Olivenöl

Zubereitung MANGOLD-GEMÜSE

Mangold waschen, putzen und die Blätter von den Stielen schneiden. Stiele in etwa 3 cm breite Stücke schneiden. Blätter grob hacken.

Die Stiele in Salzwasser 2 Minuten kochen, Blätter beifügen und weitere 2 Minuten kochen, abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Petersilie, Knoblauch klein hacken und mit zerbröselten Chilischoten in Olivenöl kurz anrösten, Mangold zufügen und 3 Minuten darin unter Wenden dünsten und salzen.

Nach belieben vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.

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