Zutaten für 30 Portionen : LINZER STANGERL
200 g Butter
250 g Mehl
2 Stk Eidotter
1 Schuss Zitronensaft
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Zimt
100 g Staubzucker
Zutaten zum Füllen und Verzieren
1 Glas Marmelade
1 Pk Schokolade (bitter)
Zubereitung LINZER STANGERL
- Für die Linzer Stangerl auf einer Arbeitsfläche das Mehl, Eidotter, Butter, Zitronensaft, Staub- und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer Frischhaltefolie für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz füllen und 4-5 cm lange, gleichmäßige Stangerl spritzen. Diese im Backrohr ca. 15 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Stangerl auskühlen lassen. Nun ein Stangerl mit Marmelade bestreichen und mit einem anderen Stangerl (an der glatten Fläche) zusammen kleben.
- Die grob gehackte Schokolade im Wasserbad weich werden lassen und die Stangerl bis zur Hälfte darin eintauchen. Dann die Stangerln auf einem Backpapier oder Gitterrost trocknen lassen und genießen.