LINSENSALAT

Zutaten für 4 Portionen : LINSENSALAT

250 g Linsen

1 Stk Zwiebel

1 Stk Paprika

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

5 EL Essig

3 EL Kürbiskernöl

Zubereitung

1. Für den Linsen salat die Linsen in Wasser einweichen und ein paar Stunden stehen lassen. Anschließend in einem Topf mit Wasser weich kochen und abseihen.
2. Die Linsen mit Salz und Essig marinieren. Abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen, fein hacken, den Paprika würfelig schneiden. Beides über die Linsen geben, mit Kürbiskernöl abmachen. Den Linsensalat mit Pfeffer und Salz abschmecken.