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KARFIOLCREMESUPPE

by sofia
KARFIOLCREMESUPPE

Zutaten für 6 Portionen : KARFIOLCREMESUPPE

  • 1 Stk Karfiol
  • 2 Stk Zwiebel
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 1 Stk Ei
  • 1 l Rindersuppe
  • 1 Becher Schlagobers
  • 2 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

  • Für die Karfiolcreme-suppe den Karfiol gut waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.
  • Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Butter glasig dünsten. Mit Mehl stauben, gut umrühren und mit der klaren Rinderbrühe aufgießen.
  • Anschließend die Karfiolstücke beigeben und ca. 35 Minuten weichkochen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Schlagobers mit dem Ei verrühren und vorsichtig in die Karfiolcremesuppe einrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Quelle : https://gutekueche.at

Foto : gutekueche.at

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