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Huhn-Reis-Salat

by carmen
Huhn-Reis-Salat

Zutaten Huhn-Reis-Salat

  • 1 Huhn
  • n. B. Wasser
  • 1 Beutel Reis (Langkornreis)
  • Wasser (Salzwasser)
  • 1 EL Curry
  • 1 Paprikaschote(n)
  • 1 Dose Ananas – Stücke (425 ml)
  • 1 großer Apfel
  • 1 große Gewürzgurke(n)
  • etwas Petersilie
  • 1 Becher Schmand oder Creme fraiche oder Mayonnaise
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • etwas Curry
  • 1 Ei(er), hart gekocht
  • etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung Huhn-Reis-Salat

Das Huhn im Wasser abkochen (Achtung: Suppenhühner brauchen häufig länger als Fleischhühner). Den Reis im Salzwasser kochen (mit dem EL Curry).

Paprika, Ananasstücke (abgetropft), Apfel, Gurke und Petersilie klein schneiden und vermischen. Das Hühnerfleisch auslösen, in mundgerechte Stückchen schneiden und zusammen mit dem Reis zu den übrigen Zutaten geben.

Creme fraiche (Mayonnaise geht auch, oder gemischt, je nach Geschmack) unterrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch etwas Curry (wie´s beliebt) dazu.

Am Ende kann man den Salat mit Ei und Petersilie garnieren. Am besten vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

Quelle : https://www.chefkoch.de

Foto : chefkoch.de

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