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Grundrezept für hellen Biskuitboden

by carmen
Grundrezept für hellen Biskuitboden

Zutaten : Grundrezept für hellen Biskuitboden

  • 5 Ei(er)
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl (Typ 405)
  • 400 g Mehl (Biskuitmehl)
  • 100 ml Wasser
  • 50 g Speisestärke

Zubereitung Grundrezept für hellen Biskuitboden

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut 10 Minuten bei höchster Stufe rühren. Den Teig danach in eine Springform mit 26 cm oder 28 cm Durchmesser geben.

Tipp zur Verteilung in der Springform: Am Rand den Teig etwa 4 cm höher verteilen als in der Mitte.

Tipp zur Springform: Gelingt wunderbar in einer “Kaiser”-Form mit Antihaftbeschichtung. Tipp zur Reinigung der Springform mit Antihaftbeschichtung: nur mit heißem Wasser und einem Schwamm gründlich waschen. Nicht in die Spülmaschine geben oder Spülmittel verwenden.

Den Teig bei 160 Grad Umluft ca. 60 Minuten backen. Tipp zur Backzeit: erst nach etwa 50 Minuten den Backofen öffnen um den Teig zu überprüfen.

Quelle : https://www.chefkoch.de

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