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Grundrezept Einlegesud für Gurken

by carmen
Grundrezept Einlegesud für Gurken

Zutaten : Grundrezept Einlegesud für Gurken

  1. 500 ml Essig, weiß (ich bevorzuge weißen Balsamico)
  2. 250 ml Wasser oder Weißwein mildherb
  3. 100 g Zucker bis max. 300 g, je nach gew. Süße
  4. 1 EL Salz
  5. 10 Körner Piment
  6. 1 TL Kurkuma
  7. 4 Zehe/n Knoblauch
  8. 2 EL Senfkörner
  9. 2 Lorbeerblätter
  10. 1 Bund Dill oder 1 El. Dillsaat
  11. 1 EL Pfeffer, (Körner)
  12. evtl. Chilischote(n)
  13. evtl. Zwiebel(n)
  14. evtl. Paprikaschote(n)

Zubereitung : Grundrezept Einlegesud für Gurken

Die Zutaten bis zum Salz in einen großen Kochtopf geben und nun kann nach Belieben gewürzt werden. Nun aufkochen, Einlegegut zugeben, blanchieren, in geeignete Twist-off-Gläser füllen und mit Sud begießen.

Nach drei Tagen den Sud nochmals abgießen und aufkochen und wieder über die Gurken geben. Mind. 3 Wochen ziehen lassen.

Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, was Gewürze und Zusammenstellung der Zutaten betrifft.

Quelle : https://www.chefkoch.de

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