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Genüsslicher Quarkkuchen mit Kokos

by admin
Genüsslicher Quarkkuchen mit Kokos

Zutaten Genüsslicher Quarkkuchen mit Kokos

Für den Teig :
250 g Mehl
120 g Butter
100 g Puderzucker
1 EL Schweineschmalz
1 St.Eigelb
3 ELsaure Sahne
1,5 EL Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
Für die Kokos-Quarkfüllung :
1 kg Quark
100 g Butter
5 St.Eier
200 g Puderzucker
250 ml Kokosmilch
100 g Kokosraspeln
2 EL Mehl
1 EL Maisstärke
1-5 ELKokoslikör
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Zubereitung Genüsslicher Quarkkuchen mit Kokos

Die Zutaten zu einem Teig verkneten, halbieren und beide Teigkugeln für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Butter und Puderzucker schaumig rühren und portionsweise Quark und Eier unterrühren. Nach jedem hinzugefügten Ei gut umrühren, Kokosmilch (oder eventuell Kokossahne) und -likör beimengen. Zum Schluss eine Mischung aus Mehl, Kokosraspeln und Stärke unterrühren.


Ein Backblech von 22×33 cm mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Eine Hälfte des Teiges darauf reiben, die Quarkfüllung verteilen, die andere Teighälfte darüber reiben und den Kuchen in den Ofen schieben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 60-70 Minuten backen. Danach ausschalten, die Backofentür ankippen und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.
Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen und erst dann in Stücke schneiden, wenn er gut gekühlt ist.

Genüsslicher Quarkkuchen mit Kokos
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Genüsslicher Quarkkuchen mit Kokos

Prep Time1 hr
Cook Time2 hrs
Total Time3 hrs
Course: kuchen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Genüsslicher Quarkkuchen mit Kokos
Portionen: 4

Zutaten

  • Für den Teig :
  • 250 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 EL Schweineschmalz
  • 1 St.Eigelb
  • 3 ELsaure Sahne
  • 1,5 EL Kakaopulver
  • ½ TL Backpulver
  • Für die Kokos-Quarkfüllung :
  • 1 kg Quark
  • 100 g Butter
  • 5 St.Eier
  • 200 g Puderzucker
  • 250 ml Kokosmilch
  • 100 g Kokosraspeln
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Maisstärke
  • 1-5 ELKokoslikör
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Anleitungen

  • Die Zutaten zu einem Teig verkneten, halbieren und beide Teigkugeln für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
  • Butter und Puderzucker schaumig rühren und portionsweise Quark und Eier unterrühren. Nach jedem hinzugefügten Ei gut umrühren, Kokosmilch (oder eventuell Kokossahne) und -likör beimengen. Zum Schluss eine Mischung aus Mehl, Kokosraspeln und Stärke unterrühren.
  • Ein Backblech von 22×33 cm mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Eine Hälfte des Teiges darauf reiben, die Quarkfüllung verteilen, die andere Teighälfte darüber reiben und den Kuchen in den Ofen schieben.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 60-70 Minuten backen. Danach ausschalten, die Backofentür ankippen und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.
  • Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen und erst dann in Stücke schneiden, wenn er gut gekühlt ist.

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