Zutaten Gedeckter Apfelkuchen
Für den Mürbeteig:
- 450 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei(er), (Gr. L)
- 225 g Butter
Für die Füllung:
- 1 kg Äpfel, nach Wahl
- ½ Zitrone(n), (Saft und abger. Schale)
- 50 g Zucker
- ½ TL Zimt
- Puderzucker
Zubereitung Gedeckter Apfelkuchen
Die Teigmenge passt für ein Blech oder bei einer Springform (evtl. bleibt Teig übrig).
Alle Zutaten für den Teig geschmeidig verarbeiten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Std. in den Kühlschrank legen.
Den Mürbteig in 2 Hälften teilen und eine davon auf einer bemehlten Fläche auswellen. Ein Backblech (tief) oder eine Springform am Rand fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Für das Blech den Teig auf Blechgröße auswellen und für die Springform einen Kreis mit dem Ring ausstechen. Aufs Blech oder in die Form legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zitronenschale, Zucker und Zimt unter die Äpfel rühren. Dann auf den Teig geben.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Restlichen Teig auswellen, auf die Äpfel legen und etwas andrücken. Nochmals mit der Gabel einstechen.
Backzeit: ca. 50-60 Minuten
Lauwarm aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Abgekühlt auf einen Kuchenteller setzen.
