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Flambierte Ricotta – Creme mit Sommerfrüchten

by carmen
Flambierte Ricotta

Zutaten Flambierte Ricotta

  • 250 g Ricotta, fester
  • 50 g Zucker, extra feiner
  • 125 ml Likör (Sambuca)
  • 100 g Crème double, leicht geschlagene
  • 200 g Beeren, gemischte (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren), gut gekühlte
  • 75 g Schokolade, weiße, nach Belieben in Späne gehobelt

Zubereitung : Flambierte Ricotta

Den Ricotta mit Zucker und 3 EL vom Sambuca cremig aufschlagen. Die Crème double vorsichtig unterheben. Anschließend die Creme in eine Servierschüssel umfüllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren den restlichen Sambuca in einer kleinen Pfanne stark erhitzen, über die gekühlte Ricotta-Creme gießen und das Ganze mit einem Streichholz anzünden. Sobald die Flammen verlöscht sind, die gut gekühlten Beerenfrüchte auf der Creme anrichten.

Nach Belieben mit weißen Schokoladenspänen garnieren und sofort servieren.

Quelle : https://www.chefkoch.de

Foto : chefkoch.de

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