Zutaten Fantakuchen Mit Himbeercreme
- 200 g Butter,
- 1 Prise Salz,
- 300 g Zucker,
- 2 Eier,
- 2 Eigelb,
- 350 g Mehl,
- 2 TL Backpulver,
- 125 ml Orangenlimonade,
- 400 g Himbeeren,
- 300 g Magerquark,
- 300 g Mascarpone,
- Fett für das Backblech
Zubereitung : Fantakuchen Mit Himbeercreme
Fett, Salz und 150 g Zucker in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Eigelbe und 2 Eier nacheinander in die Fettcreme rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Limonade unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Himbeeren verlesen. Quark, Mascarpone und 150 g Zucker verrühren. Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, unterheben. Himbeercreme auf dem Kuchen verteilen, mit Himbeeren verzieren, und in Stücke schneiden.
