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Fantakuchen Mit Himbeercreme

by carmen
Fantakuchen Mit Himbeercreme

Zutaten Fantakuchen Mit Himbeercreme

  • 200 g Butter,
  • 1 Prise Salz,
  • 300 g Zucker,
  • 2 Eier,
  • 2 Eigelb,
  • 350 g Mehl,
  • 2 TL Backpulver,
  • 125 ml Orangenlimonade,
  • 400 g Himbeeren,
  • 300 g Magerquark,
  • 300 g Mascarpone,
  • Fett für das Backblech

Zubereitung : Fantakuchen Mit Himbeercreme

Fett, Salz und 150 g Zucker in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Eigelbe und 2 Eier nacheinander in die Fettcreme rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Limonade unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Himbeeren verlesen. Quark, Mascarpone und 150 g Zucker verrühren. Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, unterheben. Himbeercreme auf dem Kuchen verteilen, mit Himbeeren verzieren, und in Stücke schneiden.

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