Zutaten für 12 Portionen : FAJITAS MIT FASCHIERTEM
250 g Mehl (glatt oder universal)
1 TL Salz
100 ml Öl
250 ml Wasser (warm)
Zutaten für die Fülle
500 g Faschiertes (vom Rind – BIO)
100 g Karotten
1 Dose Maiskörner
2 Stk Paprika
1 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel groß
2 Stk Tomaten
2 EL Öl (zum Anbraten)
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung FAJITAS MIT FASCHIERTEM
- Teig für die Tortillas:
- Für die Tortillas einen geschmeidigen Teig aus Mehl, Öl, Salz und Wasser zubereiten. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- Den Teig in 15 Teile teilen, Kugeln daraus formen und dann flach drücken. (Funktioniert gut mit einer Folie und einem Holzbrett oder einfach den Teig in Mehl wenden und dann ausrollen.)
- Fajitas ohne Fett in einer beschichteten Pfanne ca. 1 Minute auf beiden Seiten backen und anschließend im Backrohr warm halten.
- Füllung:
- Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz dünsten. Dann das Rindsfaschierte hinzufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Die klein geschnittenen Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. In eine Schüssel füllen und warm stellen.
