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EXTRA MÜRBE VANILLEKIPFERL

by sofia
EXTRA MÜRBE VANILLEKIPFERL

Zutaten für 20 Portionen : EXTRA MÜRBE VANILLEKIPFERL

  • 250 g Mehl (glatt/gesiebt)
  • 3 Stk Eigelb
  • 0.5 TL Backpulver
  • 2 Pk Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter (zimmerwarm)
  • 125 g Mandeln (gerieben)
  • 100 g Staubzucker (gut gesiebt)
  • 80 g Feinkristallzucker

Zubereitung EXTRA MÜRBE VANILLEKIPFERL

  1. Für die mürben Vanillekipferl, Butter mit Zucker, 1 Pkg Vanillezucker und Salz schaumig rühren – danach die Eidotter unter die Masse rühren.
  2. Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen und schrittweise mit einem Kochlöffel unter die Buttermasse rühren – sobald das Mehl-Mandelgemisch untergearbeitet ist, soll ein glatter geschmeidiger Teig entstehen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
  3. Den Backofen auf 175°C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen, Staubzucker mit Vanillezucker mischen.
  4. Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und zu Ringfingerdicken Rollen formen – je nach gewünschter Größe der Kipferl ca. 3-5 cm lange Stücke abschneiden – zu Kipferln drehen und auf das Backblech setzen. Die Kipferl für 8-12 Minuten bei ober und Unterhitze hell backen.
  5. Die noch heißen Kipfel vorsichtig im Staubzuckergemisch wälzen und abkühlen lassen – die Kipferl in gut verschließbaren Keksdosen lagern.

Quelle : https://gutekueche.at

Foto : gutekueche.at

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