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Erdbeertorte mit Quarkcreme

by admin
Erdbeertorte mit Quarkcreme

Zutaten Erdbeertorte mit Quarkcreme

80 g Butter
5 Ei(er)
200 g Zucker
140 g Mehl
750 g Erdbeeren
Puderzucker
500 g Quark
150 g Joghurt, Vanille
2 Pkt. Vanillezucker
6 Blatt Gelatine, weiße
300 ml Sahne
Minze – Blättchen

Zubereitung Erdbeertorte mit Quarkcreme

Die Butter schmelzen, die Eier mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Das Mehl darüber sieben, vorsichtig unterheben und die etwas abgekühlte Butter unterrühren. Die Masse in eine gefettete Springform geben und 30-40 bei 160 C backen.
Frische Erdbeeren putzen und halbieren, den Tortenboden abkühlen lassen und danach waagerecht halbieren. Untere Hälfte mit einem Tortenring umschließen und mit der Hälfte der Früchte belegen. Puderzucker darüber streuen. Quark mit Vanillejoghurt und Vanillezucker cremig rühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und im heißen Wasserbad auflösen.

In dünnem Strahl die Quarkcreme rühren, danach kühlen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.
2/3 der Creme auf den Früchten verteilen. 2. Boden aufsetzen und die restliche Creme darauf streichen.
Ca 3 Std. kühlen, Ring entfernen und die Torte mit den restl. Früchten und Minzeblättchen verzieren.

Erdbeertorte mit Quarkcreme
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Erdbeertorte mit Quarkcreme

Cook Time40 mins
3 hrs
Total Time3 hrs 40 mins
Course: kuchen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Erdbeertorte mit Quarkcreme
Portionen: 4

Zutaten

  • 80 g Butter
  • 5 Ei er
  • 200 g Zucker
  • 140 g Mehl
  • 750 g Erdbeeren
  • Puderzucker
  • 500 g Quark
  • 150 g Joghurt Vanille
  • 2 Pkt. Vanillezucker
  • 6 Blatt Gelatine weiße
  • 300 ml Sahne
  • Minze – Blättchen

Anleitungen

  • Die Butter schmelzen, die Eier mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Das Mehl darüber sieben, vorsichtig unterheben und die etwas abgekühlte Butter unterrühren. Die Masse in eine gefettete Springform geben und 30-40 bei 160 C backen.
  • Frische Erdbeeren putzen und halbieren, den Tortenboden abkühlen lassen und danach waagerecht halbieren. Untere Hälfte mit einem Tortenring umschließen und mit der Hälfte der Früchte belegen. Puderzucker darüber streuen. Quark mit Vanillejoghurt und Vanillezucker cremig rühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und im heißen Wasserbad auflösen.
  • In dünnem Strahl die Quarkcreme rühren, danach kühlen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.
  • 2/3 der Creme auf den Früchten verteilen. 2. Boden aufsetzen und die restliche Creme darauf streichen.
  • Ca 3 Std. kühlen, Ring entfernen und die Torte mit den restl. Früchten und Minzeblättchen verzieren.

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