Zutaten : Erdbeer-Raffaello-Cremetorte
Für den Boden:
3 Ei(er)
100 g Zucker
3 Tropfen Vanillearoma
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Creme:
500 g Mascarpone
500 g Magerquark 0,2 %
100 g Zucker
3 Pck. Vanillezucker
1 ½ Pck. Gelatinepulver, weiß
2 Becher Sahne
2 Pck. Sahnesteif
600 g Erdbeeren
400 g Konfekt (Raffaello)
Für die Dekoration:
etwas Kokosraspel
150 g Erdbeeren
60 g Konfekt (Raffaello)
Zitronenmelisse, einige Blätter
1 Becher Sahne, optional
1 Pck. Vanillezucker, optional
1 Pck. Sahnesteif, optional
Zubereitung Erdbeer-Raffaello-Cremetorte
Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Ruhezeit ca. 2 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 30 Minuten
Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft:150 °C)
Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif schlagen. Daraufhin den Zucker einrieseln lassen und solange weiter schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht. Dann das Eigelb und Vanille-Aroma unterheben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen, auf die Schaummasse sieben und verrühren, bis alle trockenen Zutaten feucht sind.
Eine Springform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen, den fertigen Teig einfüllen, glatt streichen und in den vorgeheizten Backofen stellen.
Die Backzeit variiert je nach Ofen, am besten nach 25 Minuten überprüfen, ob der Teig schon fest und fluffig ist; falls er noch nicht die gewünschte Konsistenz erreicht hat, einfach alle paar Minuten kontrollieren.
Ist der Teig fertig gebacken, wird er aus dem Ofen genommen und, nachdem er gut ausgekühlt ist, einmal quer durchgeschnitten, sodass aus der Masse ein Boden und ein Deckel für die Torte entstehen.
Für die Creme Mascarpone, Quark, Zucker und 2 Pck. Vanillezucker glatt rühren. Je nach Belieben kann auch mehr bzw. weniger Zucker für die Creme verwendet werden.
Die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten (für kalte Speisen) und anschließend mit einigen Esslöffeln der Mascarponecreme verrühren. Diese Gelatinemasse daraufhin mit der restlichen Creme verrühren und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse schön fest ist (ca. 1h).
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und in Stückchen schneiden. Die Raffaello vierteln.
Daraufhin die Sahne mit Sahnesteif und der übrigen Pck. Vanillezucker steif schlagen, mit den gewürfelten Erdbeeren und Raffaellos vermengen und ggf. kalt stellen.
Ist die Mascarponecreme fest, 1/3 der Creme beiseitestellen. Unter die restliche Creme das Erdbeer-Raffaelo-Sahne-Gesmisch heben..
Die Springform auswaschen und den Tortenboden hineinlegen. Darauf kuppelartig das Mascarpone-Erdbeer-Raffaello-Sahne-Gemisch verteilen und mit dem Tortendeckel bedecken. Die Seiten des Deckels vorsichtig nach unten drücken, sodass eine gleichmäßige Kuppelform entsteht.
Die Torte aus der Springform entfernen und sowohl den Deckel, als auch die Seiten mit der beiseite gestellten (reinen, weißen) Mascarponecreme bedecken, bis eine glatte Oberfläche entsteht und nichts mehr von dem Tortenboden/-deckel und der Füllung zu sehen ist. Die Torte abermals in den Kühlschrank stellen (ca. 30 min).
Ist die Torte schön fest, kann sie nach Belieben mit (ggf. gerösteten) Kokosraspeln, Erdbeeren, Raffaellos und Zitronenmelisse dekoriert werden. Auch kann erneut Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufgeschlagen werden, um (mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle) Sahnetuffs auf der Kuppel zu verteilen.
Bis zum Servieren die fertige Torte unbedingt kalt stellen!
Die Torte ist ein echter Hingucker, die durch ihre Mascarpone-Quark-Füllung eher einer Früchte-Cremespeise ähnelt, als einer klassischen Torte. Schmeckt dafür aber auch dem größten Kuchen-Verächter! Die Menge an Erdbeeren und Raffaello kann nach Belieben variiert werden, sie richtet sich hierbei nur beispielhaft an 3 Schalen Erdbeeren à 250 g und 2 Schachteln Raffaello à 230 g.
Erdbeer-Raffaello-Cremetorte für kleine Angeber
Zutaten
- Für den Boden:
- 3 Ei er
- 100 g Zucker
- 3 Tropfen Vanillearoma
- 50 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 500 g Magerquark 0 2 %
- 100 g Zucker
- 3 Pck. Vanillezucker
- 1 ½ Pck. Gelatinepulver weiß
- 2 Becher Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 600 g Erdbeeren
- 400 g Konfekt Raffaello
- Für die Dekoration:
- etwas Kokosraspel
- 150 g Erdbeeren
- 60 g Konfekt Raffaello
- Zitronenmelisse einige Blätter
- 1 Becher Sahne optional
- 1 Pck. Vanillezucker optional
- 1 Pck. Sahnesteif optional
Anleitungen
- Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif schlagen. Daraufhin den Zucker einrieseln lassen und solange weiter schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht. Dann das Eigelb und Vanille-Aroma unterheben.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen, auf die Schaummasse sieben und verrühren, bis alle trockenen Zutaten feucht sind.
- Eine Springform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen, den fertigen Teig einfüllen, glatt streichen und in den vorgeheizten Backofen stellen.
- Die Backzeit variiert je nach Ofen, am besten nach 25 Minuten überprüfen, ob der Teig schon fest und fluffig ist; falls er noch nicht die gewünschte Konsistenz erreicht hat, einfach alle paar Minuten kontrollieren.
- Ist der Teig fertig gebacken, wird er aus dem Ofen genommen und, nachdem er gut ausgekühlt ist, einmal quer durchgeschnitten, sodass aus der Masse ein Boden und ein Deckel für die Torte entstehen.
- Für die Creme Mascarpone, Quark, Zucker und 2 Pck. Vanillezucker glatt rühren. Je nach Belieben kann auch mehr bzw. weniger Zucker für die Creme verwendet werden.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten (für kalte Speisen) und anschließend mit einigen Esslöffeln der Mascarponecreme verrühren. Diese Gelatinemasse daraufhin mit der restlichen Creme verrühren und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse schön fest ist (ca. 1h).
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und in Stückchen schneiden. Die Raffaello vierteln.
- Daraufhin die Sahne mit Sahnesteif und der übrigen Pck. Vanillezucker steif schlagen, mit den gewürfelten Erdbeeren und Raffaellos vermengen und ggf. kalt stellen.
- Ist die Mascarponecreme fest, 1/3 der Creme beiseitestellen. Unter die restliche Creme das Erdbeer-Raffaelo-Sahne-Gesmisch heben..
- Die Springform auswaschen und den Tortenboden hineinlegen. Darauf kuppelartig das Mascarpone-Erdbeer-Raffaello-Sahne-Gemisch verteilen und mit dem Tortendeckel bedecken. Die Seiten des Deckels vorsichtig nach unten drücken, sodass eine gleichmäßige Kuppelform entsteht.
- Die Torte aus der Springform entfernen und sowohl den Deckel, als auch die Seiten mit der beiseite gestellten (reinen, weißen) Mascarponecreme bedecken, bis eine glatte Oberfläche entsteht und nichts mehr von dem Tortenboden/-deckel und der Füllung zu sehen ist. Die Torte abermals in den Kühlschrank stellen (ca. 30 min).
- Ist die Torte schön fest, kann sie nach Belieben mit (ggf. gerösteten) Kokosraspeln, Erdbeeren, Raffaellos und Zitronenmelisse dekoriert werden. Auch kann erneut Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufgeschlagen werden, um (mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle) Sahnetuffs auf der Kuppel zu verteilen.
- Bis zum Servieren die fertige Torte unbedingt kalt stellen!
- Die Torte ist ein echter Hingucker, die durch ihre Mascarpone-Quark-Füllung eher einer Früchte-Cremespeise ähnelt, als einer klassischen Torte. Schmeckt dafür aber auch dem größten Kuchen-Verächter! Die Menge an Erdbeeren und Raffaello kann nach Belieben variiert werden, sie richtet sich hierbei nur beispielhaft an 3 Schalen Erdbeeren à 250 g und 2 Schachteln Raffaello à 230 g.
