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Einfache Spargelpfanne mit Nudeln

by carmen
Einfache Spargelpfanne mit Nudeln

Zutaten Einfache Spargelpfanne mit Nudeln

  • 1 Bund Spargel, grün, oder auch weiß
  • 2 kleine Zwiebel(n)
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 1 Paprikaschote(n)
  • 1 kleine Zucchini
  • 250 g Champignons
  • 250 ml Sahne
  • 150 g Schinken
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 500 g Nudeln, z.B. Penne oder Farfalle
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Suppengewürz
  • Kräuter

Zubereitung : Einfache Spargelpfanne mit Nudeln

Gemüse putzen, waschen, in Stücke schneiden. Spargel putzen, Enden großzügig abschneiden und ggf. im unteren Bereich schälen. Den Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden, die Spitzen abschneiden und beiseite tun.
Die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, gehackten Knoblauch, Spargel ohne die Spitzen), Paprika, Champignons mit rösten, dann mit Sahne aufgießen und die Zucchini dazugeben. Alles durchziehen lassen, und kurz vor Garende die Spargelspitzen dazu geben, damit sie noch schön knackig bleiben.

Die gekochten Nudeln dazugeben. Den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze, Paprikapulver und Kräutern würzen.

Quelle : https://www.chefkoch.de

Foto : chefkoch.de

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