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DINKEL-SAUERTEIG

by sofia
DINKEL-SAUERTEIG

Zutaten für 1 Portionen : DINKEL-SAUERTEIG

  • Zutaten für den 1. Tag
  • 75 g Dinkelmehl Type 1050
  • 75 ml Wasser (lauwarm)
  • Zutaten nach 48 Stunden
  • 75 g Dinkelmehl Type 700
  • 75 ml Wasser
  • Zutaten 4. Tag
  • 150 g Dinkelmehl Type 700
  • 150 ml Wasser (lauwarm)

Zubereitung DINKEL-SAUERTEIG

  1. Für den Dinkelsauerteig am 1. Tag 75 g Dinkelmehl Type 1050 mit 75 ml lauwarmen Wasser glatt rühren und zugedeckt, aber nicht dicht verschlossen an einem warmen Ort 48 Stunden stehen lassen.
  2. Nach 48 Stunden (3. Tag) – wieder 75 g Dinkelmehl Type 700 und 75 ml lauwarmes Wasser einrühren und nun 24 Stunden stehen lassen.
  3. Am 4. Tag 150 g Dinkelmehl Type 700 und 150 ml lauwarmes Wasser dazugeben und glatt rühren.
  4. Am 5. Tag kann mit dem Sauerteig bereits Brot gebacken werden.

Quelle : https://gutekueche.at

Foto : gutekueche.at

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