Quinoa-Gemüse-Pfanne

katty
Quinoa-Gemüse-Pfanne

Veganes, leichtes Mittagessen

Zutaten für 2 Portionen Quinoa-Gemüse-Pfanne

200 g Quinoa
2 Paprikaschote(n)
1 m.-große Zucchini
6 Champignons
1 EL Olivenöl
1 EL Ajvar, scharf
1 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer

Zubereitung Quinoa-Gemüse-Pfanne

  • Arbeitszeit ca. 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
  • Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Quinoa nach Packungsanweisung garen.
Währenddessen Gemüse waschen und sehr klein würfeln. In einer Pfanne die Gemüsewürfel in dem Olivenöl etwa 5-8 Minuten anbraten. Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben. Sobald der Quinoa fertig gegart ist, zum Gemüse in die Pfanne geben und gut vermengen. Zum Schluss das Ajvar und das Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben. Nochmals gut verrühren.

Es können natürlich auch noch Kräuter oder andere Gemüsesorten hinzu gegeben werden.

Quinoa-Gemüse-Pfanne

Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Hauptspeise
Küche: Deutsch
Keyword: Quinoa-Gemüse-Pfanne
Portionen: 2

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 2 Paprikaschote n
  • 1 m.-große Zucchini
  • 6 Champignons
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Ajvar scharf
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Quinoa nach Packungsanweisung garen.
  • Währenddessen Gemüse waschen und sehr klein würfeln. In einer Pfanne die Gemüsewürfel in dem Olivenöl etwa 5-8 Minuten anbraten. Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben. Sobald der Quinoa fertig gegart ist, zum Gemüse in die Pfanne geben und gut vermengen. Zum Schluss das Ajvar und das Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben. Nochmals gut verrühren.
  • Es können natürlich auch noch Kräuter oder andere Gemüsesorten hinzu gegeben werden.
Leave a comment

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating