DALCURRY (LINSENCURRY)

Zutaten für 4 Portionen : DALCURRY

• 1 TL Senfsamen
• 4 Stk Curryblätter (aus Asialaden)
• 1 Stk Chilischote
• 1 Stk Zimtstange
• 1 Prise Zucker
• 2 Stk Zwiebel (fein geschnitten)
• 3 EL Öl
• 1 Stk Karotte
• 1 TL Ingwer (frisch gehackt od.Pulver)
• 3 Stk Kardamom
• 1 Prise Salz
• 250 g Linsen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 0.5 TL Koriander gemahlen
• 0.5 TL Garam-Masala-Gewürzmischung
• 2 EL Kokosraspel
• 400 ml Kokosmilch
• 3 Stk Knoblauch
• 4 Stk Kartoffeln (mittelgroß)

Zubereitung DALCURRY

1. Öl in einem Topf erhitzen: Senfsamen, Zimtstange, Kardamomschoten, Kreuzkümmelsamen, Curryblätter und getrocknete Chilis hineingeben, dann Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und eine Prise Zucker hinzufügen.
2. Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Karotte putzen und fein schneiden.
3. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Linsen, Kartoffeln, Karotte, Kokosflocken und die gehackte grüne Chilischote hinzufügen und verrühren.
4. Mit Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen. Gegebenenfalls noch Wasser hinzufügen. Zwischendurch kräftig rühren, damit die Linsen aufbrechen (man kann aber auch Linsen aus der Dose nehmen).
5. Original nimmt man gelbe, rote oder schwarze Linsen (gelbe Linsen werden am schnellsten weich (die anderen Linsen weicht man am besten schon in der Früh in Wasser ein).
6. Mit Salz, Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel (Cumin), Garam Marsala und Koriander abschmecken.

Quelle : https://gutekueche.at

Foto : gutekueche.at