CREMESPINAT

Zutaten für 4 Portionen : CREMESPINAT

1 kg Blattspinat

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

30 g Butter

100 ml Sauerrahm zum Garnieren

1 Stk Knoblauch (gepresst)

2 EL Mehl

200 ml Schlagobers

1 Stk Zwiebel (klein)

Zubereitung

1. Für den Cremes pinat die Zwiebel fein schneiden und in Butter anschwitzen. Knoblauch zufügen und das Mehl einrühren. Sofort mit Schlagobers aufgießen, salzen und pfeffern. Nach Geschmack mit Muskat würzen.
2. Den gewaschenen und blanchierten Spinat zugeben und ca. 20 Min. weich kochen, passieren und anschließend pürieren. Cremespinat mit Sauerrahm garnieren.