CHOP SUEY

by sofia
CHOP SUEY

Zutaten für 4 Portionen : CHOP SUEY

  • 3 EL dunkle Sojasauce
  • 3 EL Erdnussöl
  • 150 g Fisolen
  • 2 Stk Frühlingszwiebeln
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 3 Stk Karotten
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 400 g Schweinefilet
  • 200 g Sojasprossen
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 Stg Staudensellerie
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz

Zubereitung CHOP SUEY

  1. Die Fisolen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen und eiskalt abschrecken. Karotten putzen und in Stifte schneiden. Die Sojasprossen abgießen und abtropfen lassen.
  2. Sellerie putzen und ohne Grün in ca. 1 cm lange, dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Petersilie waschen und klein hacken. Fleisch trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
  3. 1 EL Öl im Wok erhitzen, die Karotten und die Fisolen hineingeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, dann an den Rand schieben.
  4. Einen weiteren EL Öl erhitzen, die Sojabohnensprossen, den Sellerie und die Frühlingszwiebeln 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten, an den Rand schieben. Das Fleisch ca. 3 Minuten anbraten, Brühe und Sojasauce angießen.
  5. Die Stärke in 2 EL Wasser glatt rühren, untermischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, kurz aufkochen lassen. Alles zusammenrühren.

Quelle : https://gutekueche.at

Foto : gutekueche.at

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