Zutaten für 4 Portionen : CHILLI-SAUCE
100 g Chillischoten
250 ml Wasser
1 Schuss Essig (Balsamico)
1 EL Zucker
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zwiebel, klein
1 Prise Salz
2 TL Speisestärke
50 g Ingwer
Zubereitung CHILLI-SAUCE
- Zuerst werden die Chilischoten gewaschen, die Stängel entfernt und zusammen mit dem geschälten Knoblauch und Zwiebel klein gehackt oder mit dem Pürierstab pürierrt.
- Dann in einen Topf das Wasser mit dem Salz, Essig und Zucker kurz aufkochen lassen, die pürierte Chilimischung hineingeben und anschließend 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Jetzt die Speisestärke in einer kleinen Schale mit einem Schuss kalten Wasser anrühren – bis sie aufgelöst ist und diese dann in den noch köchelnden Topf einrühren – nach 1 Minute den Topf vom Herd nehmen und die fertige Chillisauce in das gewünschte Gefäß abfüllen.
