Zutaten für 4 Portionen Blumenkohlsalat
1 m.-großer Blumenkohl
100 ml Gemüsebrühe
3 EL Essig
1 EL Öl
2 EL Kräuter (Salat-)
Salz
Pfeffer
Zubereitung Blumenkohlsalat
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Den geputzten und in Röschen geteilten Blumenkohl in kochendem Salzwasser (eventuell mit einem Spritzer Essig, damit der Blumenkohl seine Farbe behält) etwa 10 Minuten kochen. Der Blumenkohl sollte nicht zu weich sein, auf keinen Fall darf er zerfallen, aber man sollte ihn leicht mit einer Gabel einstechen können.
Abtropfen und abkühlen lassen.
Essig, Öl, Kräuter, die Gemüsebrühe (warm oder kalt) sowie Salz und Pfeffer mit dem Blumenkohl vermengen und etwa eine halbe bis eine Stunde (am besten natürlich über Nacht im Kühlschrank) gut durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
kcal 91
Eiweiß 7,87 g
Fett 2,95 g
Kohlenhydr 7,60 g
Blumenkohlsalat
Zutaten
- 1 m.-großer Blumenkohl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Essig
- 1 EL Öl
- 2 EL Kräuter Salat-
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den geputzten und in Röschen geteilten Blumenkohl in kochendem Salzwasser (eventuell mit einem Spritzer Essig, damit der Blumenkohl seine Farbe behält) etwa 10 Minuten kochen. Der Blumenkohl sollte nicht zu weich sein, auf keinen Fall darf er zerfallen, aber man sollte ihn leicht mit einer Gabel einstechen können.
- Abtropfen und abkühlen lassen.
- Essig, Öl, Kräuter, die Gemüsebrühe (warm oder kalt) sowie Salz und Pfeffer mit dem Blumenkohl vermengen und etwa eine halbe bis eine Stunde (am besten natürlich über Nacht im Kühlschrank) gut durchziehen lassen.
Notizen
kcal 91
Eiweiß 7,87 g
Fett 2,95 g
Kohlenhydr 7,60 g
