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Apfelkuchen mit Füllung

by carmen
Apfelkuchen mit Füllung

Zutaten Apfelkuchen mit Füllung

FÜR DEN MÜRBETEIG:

  • 300 g
  • Mehl und etwas zum Arbeiten
  • 100 g
  • Zucker
  • 1
  • Ei (Größe M)
  • 200 g
  • weiche Butter

FÜR DEN BELAG:

  • 1½ kg
  • kleine säuerliche Äpfel (ca. 12 Äpfel)
  • 1
  • Zitrone (Bio)
  • 180 g
  • Zucker
  • 300 g
  • Schoko – Karamell – Konfekt (z. B. Toffifee)
  • 400 g
  • Saure Sahne
  • 2 EL
  • Speisestärke
  • 4
  • Eier (Größe M)
  • 2 EL
  • Äpfel – Gelee
  • 1
  • Zusätzlich benötigen wir ein tiefes Backblech.

Zubereitung Apfelkuchen mit Füllung

Für den Mürbeteig Mehl mit Zucker, Ei und Butter verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.


Äpfel schälen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse großzügig entfernen. Äpfel halbieren, Oberseite fächerartig einschneiden. Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale abreiben, Frucht auspressen. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und mit 2 EL Zucker bestreuen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben, einen Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Konfekt mit der flachen Seite nach unten gleichmäßig auf dem Boden verteilen, Apfelhälften mit der runden Seite nach oben darauflegen.


Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad; bei der Backform auf 170 Grad bzw. Umluft: 150 Grad) vorheizen. Für den Guss saure Sahne mit Speisestärke glatt rühren. Eier, übrigen Zucker und Zitronenschale unterrühren. Mischung gleichmäßig um die Äpfel verteilen. Kuchen im Ofen in 40–45 Minuten goldgelb backen, herausnehmen.

Apfelgelee erwärmen, Äpfel damit bestreichen. Kuchen im Ofen noch 5 Minuten weiterbacken.

Quelle Apfelkuchen mit Füllung : chefkoch.de

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